Leitenbergerstraße 2
A-4820 Bad Ischl
Tel.: +43 681 20 20 40 24
Erinnert ihr euch an das Lieblingsgericht eurer Kindheit?
Die Geschichte unseres Spoarherd
Vielleicht habt ihr den Geschmack noch heute auf der Zunge. Oder den Duft in der Nase, der damals durch die Küche gezogen ist. Aber wahrscheinlich erinnert ihr euch vor allem an das Gefühl. Geborgenheit.
An den Moment, wenn das Lieblingsessen auf dem Tisch stand. Wenn alle zusammenkamen. Wenn gekocht, gelacht, erzählt und einfach Zeit miteinander verbracht wurde.
Kulinarische Kindheitserinnerungen
Manche Geschmackserlebnisse aus der Kindheit begleiten uns ein Leben lang. Die frischen Radieschen aus dem Garten, die Oma aufs Butterbrot gelegt hat. Tomaten, noch warm von der Sonne, die man direkt im Garten gepflückt und sofort gegessen hat. Der Duft von frisch gekochtem Essen.
Spezialitäten, die es nur in der eigenen Region gab und die man mit der Familie im Gasthaus gegessen oder am Wochenmarkt entdeckt hat. Es sind oft die einfachen Dinge, die bleiben.
Und genau diesen Zauber von damals möchten wir mit unserem SPOARHERD Gastropub in Bad Ischl in die Gegenwart holen.
Ein bissl Kindheit. Ein bissl Heimat. Ganz viel Spoarherd.
Für uns bedeutet Essen mehr als satt werden. Es bedeutet Erinnerungen. Heimat. Familie. Zusammensein. Wir verbinden traditionelle Rezepte und Zutaten mit neuen Ideen, österreichische und ungarische Einflüsse mit dem, was wir heute gerne essen und kochen. So entstehen Gerichte, die manchmal vertraut schmecken – und manchmal ein kleines bisschen überraschen.
Denn genau das soll der SPOARHERD sein:
Ein Ort, an dem man gut essen, lange sitzen, Geschichten erzählen und sich ein bissl wie dahoam fühlen kann.
Wie früher am Herd.
Nur heute ein bisschen anders.
Ein guter Herd wärmt nicht nur den Bauch. Er bringt Menschen zusammen.
Warum eigentlich Spoarherd?
Ein Herd. Eine Wohnküche. Ein Ort für alle.
In unserer Kindheit wurde hauptsächlich auf dem sogenannten "Spoarherd" gekocht. Der Spoarherd – auch Sparherd oder Holzherd genannt – war früher der Mittelpunkt vieler Küchen. Er machte aus der ursprünglichen "schwarzen Kuchl" oder "Rauchkuchl" langsam eine richtige Wohnküche.
Und plötzlich war die Küche nicht mehr nur ein Ort zum Kochen.
Sie wurde zum Ort, an dem man zusammenkam.
Hier wurde gekocht, gegessen, geredet, gelacht und wahrscheinlich auch das eine oder andere Familiengeheimnis ausgeplaudert. Ob in Wiener Wohnungen oder in ungarischen Bauernhäusern – die Wohnküche wurde zum Mittelpunkt des Familienlebens. Genau dieses Gefühl kennen wir aus unserer eigenen Kindheit. Und genau dieses Gefühl möchten wir mit euch teilen.
Denn für uns bedeutet SPOARHERD nicht einfach nur Essen.
Es bedeutet: Zusammenkommen. Zeit haben. Gut essen.
Und sich ein bissl wie dahoam fühlen.
Von Ungarn nach Bad Ischl
Zwei Heimaten. Ein gemeinsamer Herd.
Hinter dem SPOARHERD stehen Feco und Eszter – zwei Menschen mit ungarischen Wurzeln, die in Bad Ischl ihre zweite Heimat gefunden haben.
Die Liebe zu gutem Essen, ehrlicher Gastfreundschaft und den Geschichten hinter den Produkten verbindet dabei zwei Welten:
Österreich und Ungarn.
Traditionelle Rezepte treffen auf neue Ideen, österreichische Gemütlichkeit auf ungarische Aromen und ein gemütliches Wirtshausgefühl auf die Lust, immer wieder etwas Neues auszuprobieren.
Und am Ende zählt sowieso nur eines:
Dass ihr euch bei uns wohlfühlt.
Hinter jedem guten Abend steckt ein gutes Team.
Im SPOARHERD geht’s nicht nur um gutes Essen und feine Getränke.
Es geht vor allem um die Menschen, die dahinterstehen.
Feco, Anna, Gábor, Mirkó, Zsolt, Sophie, Eszter, Krisztina und unsere fleißigen Lehrlinge.
Wir sind ein buntes Team, kommen aus unterschiedlichen Ecken, bringen unterschiedliche Geschichten mit – und sind inzwischen ein bissl wie eine große Familie. Und genau das soll man bei uns auch spüren.
Nicht immer perfekt. Nicht immer ruhig. Manchmal ziemlich chaotisch. Aber immer mit Herz.
Und vielleicht ist genau das der Grund, warum sich auch unsere Gäste bei uns so wohlfühlen.
UND WARUM DAS ALLES?
Weil Essen mehr sein kann.
Ein Teller Essen ist schnell serviert. Aber ein richtig schöner Abend braucht ein bissl mehr.
Menschen, die sich Zeit nehmen. Essen, das nach etwas schmeckt. Ein gutes Glas Wein. Ein Bier, das man nicht jeden Tag findet. Eine Geschichte, die man noch nicht kennt. Und einen Ort, an dem man gerne noch ein bissl sitzen bleibt.
Genau dafür gibt es den SPOARHERD.
Schön, dass ihr da seid.
Feco & Eszter
Was in der Erde beginnt, darf irgendwann im Glas Geschichte erzählen.
Vom Feld zum Spoarherd
Wir mögen es persönlich.
Ob Weintrauben aus Somló, ungarisches Paprikapulver, besondere Biere, hausgemachte Torten oder unser Lavendelsirup:
Wir interessieren uns nicht nur dafür, was auf dem Tisch steht.
Uns interessiert auch, woher es kommt. Wer dahintersteht. Und wie es gemacht wird.
Deshalb findet ihr bei uns immer wieder Produkte aus eigener Herstellung, von kleinen Produzenten und aus unserer Heimat Ungarn.
Nicht alles ist groß.
Nicht alles ist perfekt.
Aber möglichst vieles ist ehrlich, persönlich und mit Geschichte.
Unsere kleine Landwirtschaft
0,015 Hektar. Aber ziemlich viel Herz.
Es war einmal ein winziges Stückchen Erde. Genauer gesagt: 0,015 Hektar im ungarischen Weinbaugebiet Somló. Klein? Ja. Unbedeutend? Ganz und gar nicht. Denn auf dieser kleinen Parzelle wachsen unsere eigenen Weintrauben – und die werden von Feco und Eszter persönlich gepflegt.
Vom ersten Austrieb im Frühling bis zur letzten Ernte im Herbst steckt darin vor allem eines: Handarbeit.
Manchmal mit Sonnenhut.
Manchmal mit Regenjacke.
Aber immer mit Herz.
Vom Weinberg ins Glas
Unser Rebenelixier
Wenn die Trauben schließlich reif für ihren großen Auftritt sind, geht es weiter zum Primushäusl. Dort werden unsere Somlauer Trauben von einem erfahrenen Brennmeister zu unserem Rebenelixier veredelt.
Somló ist das kleinste Weinbaugebiet Ungarns und bekannt für seine besonderen Böden, das Klima und seine vulkanische Herkunft. Und genau diese Herkunft soll man auch im Rebenelixier schmecken. Fruchtig. Aromatisch. Charaktervoll. Ein kleiner Gruß aus Ungarn – entstanden aus unseren eigenen Trauben und viel Handarbeit. Von unserem Feld. Für besondere Momente.
Rebenelixier
Ein handgemachtes Stück Somló im Glas.
Prost! · Egészségedre!
